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山うど

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山うどの芽が早くも五センチになりました 山うどは赤紫の皮で覆われています野菜売り場で販売されているまのは白い色です 山うども大きくなると白くなりますが赤紫のところが少し残ります

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山うどは山菜取りの人が根こそぎ芽を採るので絶えてしまい 今ではほとんどありませんPhoto_5

千切りにし水で さらしマヨネーズで頂く 春の香りをいただきました 酢味噌和え 天麩羅ピクルス でも美味しく春の香りがします

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