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わさび漬け

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今日は朝から雨そろそろわさびの葉が大きくなって来たのでクキングに挑戦 酒粕入りのわさび漬け

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わさびを摘みに傘をさし滑らないように   大きな葉を選び一握り取る葉を綺麗に水洗い

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湯にくぐらせみじん切り葉と茎は別々にし水切り 鍋に酒みりん砂糖塩を入れ酒粕をのばす

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酒粕が冷めたらわさびと混ぜ合わす    わさびの香りとツンと来る辛味が最高

酒粕が一袋では少ないのと少し水分が多すぎかな二三日冷倉庫で寝かすと漬かるのでは

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