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ワサビ漬け

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沢のワサビが花が咲はじめたのでそろそろ調理のサイン、ワサビ漬け作りの始まり

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まだワサビの葉が みるいのでもったいない、根は取れそうも無いので葉と茎を使い

ワサビ漬け。

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やはり茎の手触りは みるい 葉と花もそのまま摘むことにしてバケツに1杯

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酒粕を練り、砂糖、醤油、みりん、塩を加えて柔らかく練る。

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茎と葉を分けて、湯をかけて 最初の酒粕と会わせて味を調整して出来上がり。

ご飯のお供のご馳走が出来る、これを食べると胃腸の調子が最高に良くなる。

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