薮の熊ブログ

いよいよ松葉里芋の収穫のシーズン、里芋堀はなかなかの肉体労働

つち　に入る前に少しずつ掘ろう。

　　


倉真松葉地区に昔から伝わる里芋。普通の里芋と同じような調理方法で食べれるが

とにかく皮をむき、炊くと泡を吹く、

　　　　


泥を洗い流し、電子レンジで加工すれば無駄なく里芋を食べれるが、

洗い皮を剥き、塩でもみ、米のとぎ汁を入れると、里芋が白くなる、

　　


松葉里芋は、ねっとりとした芋　赤芽いもはホクホク、の里芋である。