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漬け物

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漬け物作りが忙しい、ラッキョを家庭菜園で栽培し、漬け物に加工する、

とにかく手間が掛かる作業である、

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ヒゲ根と茎の処理だけで大変である、ラッキョは粒が揃わないが口に入れば同じ、

塩漬けをし それから本漬け、1キロ漬けて終了、

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次は梅採りである、少し黄色く色づき収穫を 1本だけの小梅の樹である、

手入れがいまいちで収穫が大変である、足場が無いのである

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木登りをして収穫である、とにかく時間が掛かる、その分美味しくなる、

Photo_5                                                                   自然食品だと見た目が悪い、やはり見た目だけは良くしない といけないか?

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まずは収穫してからのヘタ採り、塩分は薄めにするのでカビ対策が重要である。

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