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この寒さで霜が強く降り 根菜類の収穫を始める、ショウガはまだ葉が青いが

収穫に入る

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地中の中から出て来たショウガは色が白くまだ硬く見えないが、やはり筋が多い

8月下旬が一番柔らかく 辛みも少ない、調理しても美味しい

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種として来年まで保存 しなくてはならないが、なかなか上手く保存できない

半分位腐ってしまうが今年も山の土手に穴掘りして保存、

Photo_4

ショウガは気温13度で保存したいし水分も大切である。

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