薮の熊ブログ

この寒さで霜が強く降り　根菜類の収穫を始める、ショウガはまだ葉が青いが

収穫に入る

地中の中から出て来たショウガは色が白くまだ硬く見えないが、やはり筋が多い

８月下旬が一番柔らかく　辛みも少ない、調理しても美味しい

種として来年まで保存　しなくてはならないが、なかなか上手く保存できない

半分位腐ってしまうが今年も山の土手に穴掘りして保存、

ショウガは気温１３度で保存したいし水分も大切である。