薮の熊さんのブログ

冬至が来るが柚子が余りそうである、毎年余っていたが今年は特に多い

柚子胡椒を少し作ったが、喉の調子悪く辛いものを控えはじめたので作る必要が

ない、何か使い道が無いか？柚子味噌、柚子酢、柚餅子、柚子ジャム

柚子ジャムに挑戦、加熱すれば長く保存出来るかと？でも食中毒に注意

中身を取り出し、皮の白い綿を取り出し煮こぼす３回行うが苦みがなかなか抜けない

皮と中の絞り汁を鍋に入れ煮る、ことことと煮るが時間が掛かる、朝から３時まで

掛かりようやく完成　冷めれば固まる　後は瓶に入れるだけある、