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大根の加工品

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大根の収穫が多く 貯蔵しても余る事態にあちらこちらにお裾分けしても

どこの家ももてあましている、

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今年は加工を始める事にするが、山仕事とは別次元の仕事である 慣れない包丁

を手に切り干し大根、と漬け物に挑戦である、

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漬け物は大根の臭いが消えない 乾かすのか?調味料の配合が悪いのか?

試行錯誤で すこしずつ加工して味を追求するしかない、

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切り干し大根も何とか乾くが最終の水分含有量がどのくらいで良いのか?

試行錯誤の加工が続く、

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