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フキ煮

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今日は天気が ぐずついてブルーベリーの仕事が出来ない、

そこでフキの煮物を作ることにする

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フキは熊さんの遊び場には沢山あるが フキを煮たことがなく、

草刈り機で刈り獲っていたが、始めて煮て食べることに

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沢フキではない 丘フキである少し硬くなっているので、あく抜きと

皮むき 柔らかくする為に水で煮てみる、

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米糠を入れずに 水だけではアクが強いかな?皮を剥かずに煮てから

皮むきを行う事に

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冷めてから皮むきするがこれが大変 悪銭苦闘の皮むき

柔らかすぎて皮が剥きにくい、やはり生の時に皮むきが良いのか?

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それでも甘辛く醤油と砂糖で煮付けて出来上がり、美味しく出来ました。

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