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生姜保存

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一番霜が降り生姜の葉も黄色に変わり 保存生姜の収穫を行う、

形の良い生姜が出来た 横に広がらず 立て長に育つ、

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海岸に近ければ砂の土手に穴を掘り埋めれば良いのだ、が何せ山の中

南向きの雑木の根の下に穴を掘り その中に

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生姜の上に土を被せる、生姜は適当な水分で以前 籾殻だけで保存した所

乾きすぎで駄目になった、寒さにも弱いので土を乗せた上に籾殻を乗せ

その上にはビニールトタンを乗せる、これでも失敗することもある、

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