切り干し大根
雨である 大根を切り保存させる為に包丁で切り干し大根に加工する、
畑から抜いた大根を少し干したが使い道が無くなってしまう、漬け物に使用し
まだ残る、大根切り干しは日持ちが長いので最高である、
男の仕事で有るので包丁で切るのも馴れない、長さはまちまちである、
太さもバラバラであるが これも愛嬌である、ただ乾きが一定でないのが玉にキズ
口に入れば同じである。
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切り干し大根を自作なされるのですね。
作られた物を売っていることは
知っているのですが、手作りでも
作ることができるのですね。
仕上げは、天日干しをすればいいのですか、
それ以外にこつはあるのでしょうか？
もしあるなら教えていただきたいです。
投稿: nadoyama | 2014年12月16日 (火) 20時38分