
今日は11時半からyさんと猪鍋で忘年会?、1年を振り返りながら

イノシシ肉は20日に捕った肉で、もも肉2キロであるが500グラムを焼き肉用に
鍋にも500グラムを使用、

焼き肉用は一口大に切り袋に入れ酒、生姜、焼き肉のたれ、に漬け込むこと2日
鍋用の肉も切り酒、生姜、味噌、砂糖に漬ける1日、そして大根、里芋、ゴボウで
煮込むこと3日である、

yさんが来てから畑で春菊、ネギを収穫して鍋の中に入れて鍋を楽しむ、肉がホロホロと
箸で崩れる位に柔らかくなる、美味しく出来た猪鍋である。
焼き肉も柔らかく何の臭みが無く美味しくできました。
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