薮の熊さんのブログ

今日は11時半からｙさんと猪鍋で忘年会？、1年を振り返りながら

イノシシ肉は20日に捕った肉で、もも肉2キロであるが500グラムを焼き肉用に

鍋にも500グラムを使用、

焼き肉用は一口大に切り袋に入れ酒、生姜、焼き肉のたれ、に漬け込むこと2日

鍋用の肉も切り酒、生姜、味噌、砂糖に漬ける1日、そして大根、里芋、ゴボウで

煮込むこと3日である、

　　

yさんが来てから畑で春菊、ネギを収穫して鍋の中に入れて鍋を楽しむ、肉がホロホロと

箸で崩れる位に柔らかくなる、美味しく出来た猪鍋である。

焼き肉も柔らかく何の臭みが無く美味しくできました。