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焼き芋

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焼き芋が美味しくなりました、栽培して保存して置いた焼き芋が甘く焼き上がる、

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昨年までは焼いても甘く無い薩摩芋が美味しく焼き上がる、品種はベニアズマ

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ストーブの中に入れるのだが、薪が燃えて オキになってからホイールに

包み入れるのが良い ホイールの中で蒸されて中まで柔らかくさせる、

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けっこうな時間が必要である、そのまま薩摩芋を入れると焦げるだけで

食べるところがなくなる、石焼き芋の原理はすばらしい

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2時間焼くとホイールに蜜が一杯である、デンプンが糖に変わる

保存が上手に行かないと どんな薩摩芋でも甘くならないのでは、

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栽培してまだ3年、イノシシに荒らされたり カラスにツルを抜かれたり

やっと良い芋が採れ始め、保存方法が分かり美味しく焼き上がる。

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