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先日捕獲したイノシシ バラ肉でチャーシュウ作りを行う、初めての挑戦である、
紐で縛りフライパンで焼き油を取る、冬のイノシシは油のノリが半端無く多い
焦げ色も付け、水煮を出汁と生姜、ネギ、出汁の素での煮込み、
醤油、酒、砂糖、生姜、ネギ、ローズマリーの葉で煮込む、まだ油が出るので
冷めてから固まった油を取る、ストーブでコトコトと煮て出来上がり
柔らかく、臭いも無い美味しく出来上がる。
投稿者 薮の熊さん 時刻 19時38分 グルメ・クッキング | 固定リンク Tweet
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