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猪チャーシュウ

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先日捕獲したイノシシ バラ肉でチャーシュウ作りを行う、初めての挑戦である、

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紐で縛りフライパンで焼き油を取る、冬のイノシシは油のノリが半端無く多い

焦げ色も付け、水煮を出汁と生姜、ネギ、出汁の素での煮込み、

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醤油、酒、砂糖、生姜、ネギ、ローズマリーの葉で煮込む、まだ油が出るので

冷めてから固まった油を取る、ストーブでコトコトと煮て出来上がり

柔らかく、臭いも無い美味しく出来上がる。

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