薮の熊ブログ

先日ｍさんから頂いた梅６キロを　梅干しに漬ける、塩漬けであるがそれまでが

大変である、

梅は消毒なし　なので黒星しが出ている、見た目が悪いが美味しそうである、

ヘタに付いて居るゴミを掃除、爪楊枝で一つ一つ綺麗にしなければならない

水洗いして１時間アク取りで水に漬け、乾かし　焼酎で消毒、塩１８％で

梅干し作り、美味しい梅干しになーれ。