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生姜漬け

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大生姜を収穫して漬け物を作ることに、しかし昨年熊さんが作った生姜漬けは
カビてしまった、そこで知人に作て頂くことに。
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皮を包丁でこそげ取り洗う、包丁でスライスして梅酢に漬ける作業、
スライスしてから熱湯にくぐらせなかった、殺菌は無しである,大丈夫かな?
冷蔵庫に保存すれば痛まないとのことである。
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2瓶漬けて頂く、赤酢、と白酢である、殺菌と干して水分を飛ばして冷暗場所に
おければ良いのだが。

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