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余す

Dsc03214
椎茸が沢山出て持てあましている、適度の雨と気温上昇で出るわでるわ
原木は15本程度であるが毎日80個位である。
Dsc03213   Dsc03212
キノコはいっきに開いてしまう、キノコの裏側に膜がある様だと美味しいが
開いてしまうと直ぐに赤黒く変色してしまい味も落ちるのである。
Dsc03211_4  
並べて自然乾燥では2日が限度でヒダが赤黒なる、黒くならない前に強制乾燥か
冷凍保存である。
 

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