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茹でる

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昨日の続きです、タケノコを洗い皮を剥く下6枚と穂先を姫皮を残し釜に

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米ぬかと唐辛子5本を投入して皮のまま1時間薪で煮る、タケノコを掘る前に

火を付けると良いが

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途中でビックリ水を差して1時間後に火を落とし一晩置き皮を剥く

姫皮は残し水につける、これで食べる前にもう一度水にするのが良い。

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