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山椒の保存食

P5201598

昨日収穫した山椒実を調理し保存、美味しくなるかな?

今日の料理で紹介があった2点を作る、

P5181588_20220521073101

実は茹でてあら熱を取る。醤油漬けと酒粕で付ける方法も

他にもあるかも?

P5201599

すり鉢で当たる時間が大変でした20分だが、

も少し早く収穫するのが良かったか、

ペーストにしたので調理物に入れる、柚子胡椒と同じである、

P5201600

みりん漬けも作ったが余りそうである。

 

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