薮の熊ブログ

キュウリ収穫が14本に、ヌカズケとウリモミ、では余る、

そこでQちゃん作りに挑戦する、

湯で煮て、酢、砂糖、酒、醤油も煮る、味付けは適当だ、

冷めてからジプロックに入れ冷蔵庫に入れ、味がしみ込むまで

果して美味しく出来るか？4本100円で無人市に置くが、

なにしろ人が来ない、毎日売れ残りである。

最後の筍を昨日掘り、アク抜きを行い今日

ビンが3本有ったので作成、脱気が上手く無かった、

カビが出なければ、10本位作ってみたいな。

謹賀新年、新年早々にコンニャク作りの仕上げ、

煮込み作業を行なう、

昨日コンニャク玉を潰し、凝固剤を入れ一晩置く、

今日の仕上げ作業煮、知り合いに配る、元旦早々の遊びでした。

昨日から生姜の酢漬け作りである、生姜3キロを掘り

綺麗に洗う、昨日まで今日はスライス、

熱湯で煮る、薪が一番火力がある、竹の子を煮る寸胴鍋、

雨が降り始め悪戦苦闘、毎日朝食べると血圧が下がると聞き、

6年毎年作るカビが入るので気を遣う、明日はビン詰め作業。

冷凍庫の中に栗が残っていたので早速茹でてみた、

薪で茹でて2時間置き取り出した、果して食べれるか？

包丁で輪切りにしてみた、中は綺麗で食べてみたが美味しい、

少しずつ食べる為に、もう一度冷凍、

孫も栗は大好きだが食べるかな？

コンニャク玉を使いコンニャク作りを行なう、

凝固剤は灰のアクを使う、

ドラム缶鍋が威力を発揮してくれた、

3回アク抜きを行い、硬く仕上がった、上手に出来た。

山百合を掘る、球根は大きくないが食べれそう、

薪ストーブで焼いて食べる、

鱗片を剥ぐ､外は黄色であるが中は白い鱗片、

外の鱗片を洗い焼く、味は少し甘味食感はもちもちである、

美味しいとまでは行かない味であった。

サツマ芋を蒸かしてみた、芋切りを作る予定である、

ブルーベリーの剪定枝を燃料に使い蒸かすことが出来た、

しかし焼き芋が一番甘味が出る、ふかし芋はいまいちである、

薄く切り干したが、果して甘い芋切り干しが出来るかな？

柚子胡椒を作てみた、シシトウガラシが辛く

使い道を替えてみた、

シシトウガラシの根元にモグラが入り異常に辛くなる、

柚子は剪定したのでヘボ柚子だが、

シシトウガラシはヘタと種を取り、柚子は皮を使う

ジューサーに入れ、柚子の絞り汁を入れた、そううそう塩も

150グラムビン2本を作り、冷蔵庫に1週間過ぎから食べれる。

竹の子の保存食作り、メンマ作りと乾燥竹の子作り

メンマは細く切り塩漬けにし、発酵してくれれば良いが

発酵が難しい、ようだ

乾燥竹の子は乾燥が出来るか？、乾燥機が有れば良いのだが、

昨年は砂糖漬けし冷凍したが冷凍焼けみたいな感じだ、

乾燥しても戻しが上手くいくかは分らない？。